COMANDANTE DELLA GUARDIA

Vitigno:	Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20%
Contenuto alcolico:	13,5% vol.
Colore:	Rosso rubino intenso
Profumo:	Frutti rossi, note di tabacco e finale con prevalenza di spezie
Gusto:	Di corpo strutturato e con tannino incisivo ed elegante
Temperatura di servizio:	16 °C
Abbinamenti:	Indicato con carni rossi e selvaggina, formaggi stagionati. Preparazioni strutturate della nostra tradizione locale e nazionale.
Sistema di allevamento:	Guyot
Resa in uva:	50 q/ettaro
Densità d’impianto:	5000 ceppi/ettaro
Epoca vendemmiale:	Ottobre, vendemmia manuale ed in cassette, selezione degli acini
Tipologia di terreno:	Suolo calcareo-argilloso, collinare (250m. s.l.m.)
Vinificazione:	Vinificazione integrale in barrique di rovere francese, svinatura e permanenza in barrique per 16 mesi, successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione