COMANDANTE DELLA GUARDIA
Agosto 1, 2020LA MANCINA SPUMANTE BRUT
Agosto 5, 2020
TALEA
TERRE DI MONTEBUDELLO
| Vitigno: |
Grechetto Gentile (Pignoletto) |
| Contenuto alcolico: |
14% in vol. |
| Colore: |
Giallo intenso e brillante, riflessi dorati |
| Profumo: |
Piacevoli note di agrumi, intenso |
| Gusto: |
Di corpo, elegante ed armonico |
| Temperatura di servizio: |
10/12 °C |
| Abbinamenti: |
Indicato con piatti di pesce e frutti di mare, ben si abbina a piatti della cucina del territorio e a piatti di ricerca |
| Sistema di allevamento: |
Guyot |
| Resa in uva: |
50 q/ettaro |
| Densità d’impianto: |
3000 ceppi/ettaro |
| Epoca vendemmiale: |
Settembre, vendemmia manuale e in cassette, selezione degli acini |
| Tipologia di terreno: |
Vigneto Baraldi, cru aziendale del 1973, suolo calcareo-argilloso, collinare (250 m. s.l.m.) |
| Vinificazione: |
Pressatura soffice delle uve, vinificazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, permanenza sui propri lieviti per circa 10 mesi.
Affinamento in carati di rovere francese da 5 hl e successivamente riposo in bottiglia prima della commercializzazione. |
