METODO CLASSICO CHARDONNAY

36 mesi sui lieviti donano un naso fine ed elegante. Questo Vino Spumante a dosaggio Zero fa percepire ampiamente la mineralità data dai terreni.

Vitigno:	100% Chardonnay
Contenuto alcolico:	12% in vol.
Colore:	Giallo paglierino, perlage fine e persistente
Profumo:	Si apre con note di pane tostato e frutta matura, per chiudere con sentori di crema pasticcera
Gusto:	fresco, secco, con dinamica di bocca piena e bella sapidità
Temperatura di servizio:	6 °C
Abbinamenti:	Da aperitivo e da tutto pasto. Abbinamento privilegiato con pesce, cucina di mare e piatti di ricerca internazionali.
Sistema di allevamento:	Guyot a 180 m s.l.m.
Resa in uva:	60 q/ettaro
Densità d’impianto:	4000 ceppi/ettaro
Epoca vendemmiale:	Agosto, raccolta precoce, manuale e in cassette
Tipologia di terreno:	Suolo calcareo, collinare (180 m. s.l.m.)
Vinificazione:	In bianco, riduzione in acciaio, maturazione oltre i 36 mesi sui lieviti e affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.