COMANDANTE DELLA GUARDIA
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Vino bianco o rosso: cosa preferiscono gli italiani?
Agosto 26, 2020
METODO CLASSICO
CHARDONNAY
COLLI BOLOGNESI D.O.C.G.
36 mesi sui lieviti donano un naso fine ed elegante. Questo Vino Spumante a dosaggio Zero fa percepire ampiamente la mineralità data dai terreni.
| Vitigno: | 100% Chardonnay |
| Contenuto alcolico: | 12% in vol. |
| Colore: | Giallo paglierino, perlage fine e persistente |
| Profumo: | Ricco, con sentori di lievito e crosta di pane. |
| Gusto: | Secco e deciso. Sapido con fondo delicato di mandorla. |
| Temperatura di servizio: | 6 °C |
| Abbinamenti: | Come aperitivo, ottimo con salumi. Di ampia adattabilità consigliato per il tutto pasto. |
| Sistema di allevamento: | Guyot a 180 m s.l.m. |
| Resa in uva: | 70 q/ettaro |
| Densità d’impianto: | 4000 ceppi/ettaro |
| Epoca vendemmiale: | Raccolta manuale precoce, agosto, in cassette. |
| Tipologia di terreno: | Collinare calcareo |
| Vinificazione: | In bianco, in riduzione in botti di acciaio inox. Maturazione oltre i 36 mesi sui lieviti e affinamento in bottiglia.. |
