PIGNOLETTO TERRE DI MONTEBUDELLO
Agosto 8, 2020PIGNOLETTO FRIZZANTE
Agosto 12, 2020
LANCIOTTO
MERLOT COLLI BOLOGNESI D.O.C.
| Vitigno: |
Merlot |
| Contenuto alcolico: |
13% vol. |
| Colore: |
Rosso rubino con riflessi violacei |
| Profumo: |
Fine ed elegante con note decise e centrali di frutto ciliegia, mora e sfumate di gelso su fondo di tabacco e soffusa note speziate, in particolare, pepe nero. Leggera noce sul finale. |
| Gusto: |
Pieno e deciso, avvolgente, tannino vellutato, si contraddistingue per eleganza e finezza |
| Temperatura di servizio: |
14 – 16 °C |
| Abbinamenti: |
Indicato con carni bianche e rosse. Ottimo con preparazioni della nostra cucina locale e nazionale |
| Sistema di allevamento: |
Cordone speronato |
| Resa in uva: |
80 q/ettaro |
| Densità d’impianto: |
5000 ceppi/ettaro |
| Epoca vendemmiale: |
Settembre/ottobre, vendemmia manuale e in cassette |
| Tipologia di terreno: |
Suolo calcareo-argilloso, collinare (250 m. s.l.m.) |
| Vinificazione: |
Premacerazione e freddo di una piccola percentuale di uva, l’uva intera viene inserita in vasca insieme al diraspato. Si prosegue con la macerazione e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata; successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione |
