| Vitigno: | Barbera |
| Contenuto alcolico: | 12% vol. |
| Colore: | Rosa tenue, leggere velature collegate alla tipologia sur lie |
| Profumo: | Piacevoli note floreali e fruttate fresche, in particolare rosa e piccoli frutti rossi |
| Gusto: | Di buona struttura e pieno |
| Temperatura di servizio: | 6 - 8°C |
| Abbinamenti: | Indicato da aperitivo, in abbinamento a primi piatti di carne e pesce, versatile e da tutto pasto |
| Note di servizio: | se si vuole mantenere il vino limpido, delicato ed elegante, si procederà, con mano ferma, durante la mescita, a versarlo nel calice, in questo modo i lieviti rimarranno sul fondo della bottiglia. Se si vuole privilegiare l’energia e la vitalità del ChiOsa, esaltando profumi e gustativa si può capovolgere la bottiglia un paio di volte, prima del servizio, facendo così depositare i lieviti nel calice creando l’effetto velatura tipico della tipologia. |
| Sistema di allevamento: | Cordone speronato |
| Resa in uva: | 70 q/ettaro |
| Densità d’impianto: | 4000 ceppi/ettaro |
| Epoca vendemmiale: | Settembre, vendemmia manuale e in cassette, selezione degli acini |
| Tipologia di terreno: | Suolo calcareo-argilloso, collinare (250 m. s.l.m.) |
| Vinificazione: | Vinificazione in bianco a bassa temperatura, permanenza breve sulle bucce, rifermentazione spontanea sui propri lieviti in bottiglia. |
